鲤鱼的种类多种多样，主要分为观赏类和食用类，今天，小编为大家整理了好吃的鲤鱼做法，希望大家喜欢!

清蒸鲤鱼的做法

材料

葱，姜，料酒，酱油，盐，胡椒粉，胡萝卜

做法

1、鲤鱼清理干净，在整体抹上盐和胡椒粉。

2、在肚子里塞满姜丝和葱丝，撑起鱼肚子。

3、蒸锅里的水烧开后，再把鱼放进去蒸20分钟。

4、准备一个小碗，里面放一勺酱油、一勺料酒搅拌好。

5、准备新鲜的葱丝和胡萝卜丝，鱼出锅后，洒在鱼身上。

6、把④也浇在鱼身上。

7、烧热食用油，直接浇在鱼身上就可以了。

鲤鱼茯苓汤的做法

材料

主料：茯苓25克，黑豆50克，鲤鱼1尾

做法

1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。

2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

材料

主料：鲤鱼1条(约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。

做法

①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

鱼的其他做法——番茄脆鱼汤

材料

主料：脆鱼9两，西红柿2个，雪里红、洋葱、生姜各适量

配料：葵花籽油、生抽、盐、糖各适量，鸡精少许

做法

1、西红柿、洋葱切块。

2、姜拍扁。

3、脆鱼切块，最好是薄片。

4、雪里红洗干净，切碎。

5、锅烧热，下适量的油，下洋葱和姜爆香，再下西红柿翻炒。

6、等西红柿几乎烂了，加适量的清水烧开，加适量盐、糖，放小火再熬一小会儿。

7、加入雪里红和脆鱼片，大火烧开，再加一些生抽和鸡精即可出锅。

鱼的其他做法——酸汤鱼

材料

鲩鱼腩1块，番茄若干个，大豆芽菜，酸菜，盐，酒

做法

1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。

鱼的其他做法——干煎刨盐鱼

材料

原料，草鱼1条(约1.5千克)。，调料，A料(姜，蒜米各5克，豆豉10克，红尖椒8克，蚝油5克，五花肉丁，高汤各50克)，B料(盐，味精，胡椒粉，糖各2克)，葱花5克，刨盐50克，香油3克，猪油500克(实耗50克)。

做法

草鱼宰杀干净，去头尾和脊骨，在鱼肉上用牙签插洞，然后剞一字花刀，用刨盐摸匀鱼身，腌24小时左右。

抖去鱼身上的香料，锅上火，放入猪油500克烧至五成热，下入腌好的鱼炸至微黄出锅。

另起锅上火，倒入猪油30克烧至三成热，下入A料爆香，放入鱼，倒入B料煨制，至汤汁自然收干，淋香油，撒葱花即可。

小诀窍

刨盐的制作食盐500克，花椒20克，辣椒粉25克，八角30克，桂皮10克。锅上火，放入食盐炒80℃左右，将香料埋入盐中，离火焖至盐凉即可。