中医认为，生藕比较寒，对清热除烦有很大的功效。你想自己动手做好吃的莲藕吗?今天，小编为大家推荐凉拌藕片的做法。

凉拌藕片的食材准备

主料

藕

700g

辅料

黄椒

适量

红椒

适量

大蒜

适量

葱花

适量

鱼露

适量

白糖

适量

香醋

适量

橄榄油

适量

凉拌藕片的具体做法步骤

1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

2.嫩莲藕洗净去皮

3.切成薄片泡在清水中备用

4.取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色

5.将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道

6.加入一勺鱼露煮沸

7.盛到碗中加适量白糖

8.再加一勺香醋

9.最后加入剩下的那一半葱花

10.最后搅拌均匀，即成拌藕酱

11.锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片

12.焯水20秒钟后捞出

13.入纯净冰水中迅速冷却

14.捞出控水后放入干净的碟子备用

15.将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可

莲藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

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