蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。你想自己动手做蓝莓蛋糕卷吗?接下来，小编跟你分享蓝莓蛋糕卷的家常做法。

制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料

主料

低筋面粉

125g

鸡蛋

7个

巧克力

100g

牛奶

150g

淡奶油

100g

辅料

香浓芝士

300g

蓝莓果酱

80g

蜂蜜

45g

蓝莓蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

1.面粉、鸡蛋、蜂蜜混合拌匀。

2.面糊加入烤盘。

3.放入预热150度的烤箱，13分钟。再取出冷却。

4.将奶油抹在蛋糕上，涂上蓝莓酱。卷起。

5.巧克力隔水融化。浇在蛋糕上即可。

蓝莓的营养功效

1. 消炎

随着花青素的抗炎作用的提出，黄酮类化合物也被发现了抗发炎的特性。这使蓝莓有助于炎症性疾病，例如关节炎。当然，这样的情况需要一个健康良好的饮食习惯，经常运动，才能恢复得更快。但是摄入一定量的蓝莓有助于减少一些痛苦。

2. 有助于预防癌症

在蓝莓对健康的影响研究中最令人兴奋和充满希望的发现是蓝莓有可能可以阻止和抑制癌细胞的生长。这些初步的研究到目前为止只在动物身上进行过，或者在实验室环境中对人类细胞做过。尽管如此，在将来，研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。

3.减缓视力丧失

蓝莓青素醣类含量高能有助于减缓视力衰退。由于其抗氧化性能好，蓝莓可延缓或预防与年龄相关的眼部问题，包括白内障，黄斑变性，近视和远视等问题。包含一组特殊的强大的抗氧化剂，如类胡萝卜素(黍黄素，叶黄素)，黄酮类化合物(白藜芦醇，芸香苷，槲皮素)以及维生素A，C，E，硒，磷锌元素，这些都是都是有利于眼睛健康的必要的物质。

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