盛夏阳热下降，烟蕴熏蒸，水气上腾，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。下面小编为各位准备的消暑小食。

清拌茄子：

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法]

1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉

2、蒜捣末

3、将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

苦瓜炒雪菜:

[配料]苦瓜一根,芥菜300克,食盐少许,植物油

[做法]

1、苦瓜洗净剖开,去掉芯子,切成薄片

2、把苦瓜片放进冷水中，加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味

3、热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大火爆炒，加少许盐即可出锅

[功效]清热消暑、养血益气、补肾健脾

炝拌什锦：

[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

[做法]

1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁

2、锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用

3、炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可

[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

茶树菇老鸭汤：

[配料]干茶树菇、鸭子、姜、盐

[做法]

1、将干茶树菇用温水泡20分钟，然后冲洗干净，姜切片

2、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水，再清洗

3、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中，大火煮开后转小火，2小时候后加入盐调味即可

[功效]益气开胃、健脾止泻、补肾滋阴

红豆薏米粥：

[配料] 红豆、薏米、水、冰糖

[做法]

1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香

3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了

[功效] 利水祛湿，健脾止泻、清热解毒

上面就是小编要为大家介绍的大暑养生餐的正确打开方式的相关内容，希望对大家有帮助。