红烧鸡肉相信大家一定吃过，红烧鸡肉的味道非常新美，也是很多餐厅较为经典的吃法，那么红烧鸡肉的做法是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下红烧鸡块的家常做法吧。

红烧鸡肉的做法一

1.先把鸡腿洗净，剁成小块。

2.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。

3.青椒洗净，用手掰成小块。

4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5.放入鸡块翻炒两分钟。

6.加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。

7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。

8.放入青椒翻炒片刻。

9.放入味精调味即可。

10.盛到大碗里，即可享用。

红烧鸡肉的做法二

原料：鸡肉。

配料：葱、生姜、八角和青椒。

调料：盐、酱油或香油。

做法

1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。

2、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。

3、这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。

红烧鸡肉的做法三

先把鸡腿洗净，剁成小块。

青椒洗净，用手掰成小块。

把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。

锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

放入鸡块翻炒两分钟。

添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。

放入适量水烧开，小火炖20分钟。

放入青椒翻炒片刻。

放入味精调味即可。

盛到大碗里，即可享用。

红烧鸡肉的做法四

原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细。

泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。

鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时。

土豆切成块。

锅里放适量油烧到五成热。

倒入鸡肉煸炒，炒三分钟。

加入生抽、孜然继续煸炒两分钟。

加入土豆再炒两分钟。

加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶。

盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁。

出锅了。

小窍门

鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口;

鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。

红烧鸡肉的做法五

鸡斩块，飞水后，取出备用。

炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

大火烧开后，转中火，炖30分钟。

大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。