菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质，那么大家知道菠菜怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

金蒜皮蛋浸菠菜

用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙

做法：

1、皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用

2、七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用

3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用

4、焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤(或水)，要稍微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开

5、然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，如果有鸡油出锅淋些鸡油更好

菠菜猪肝汤

用料

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

凉拌菠菜

用料

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许

做法

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

菠菜虾仁奶酪面

做法

1放入意大利麺煮4-5分钟

2之后取出放入冷水中冷却

3混合适量油备用

4将虾仁放入相同一锅水中出水1分钟

5加入蒜蓉和洋葱爆香

6之后放入意大利麺，加入奶酪炒至融化

7再放入菠菜和调味料搅匀

8最后放入出水过的虾仁

9盛入喜欢的盘中

菠菜的功效

一、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

二、促进发育，增强免疫

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

三、营养丰富，健康补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

四、新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

五、清洁皮肤，美容养颜

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。