导语：美味的辣子鸡这道美食深受人们的喜爱，但是它的做法是什么呢，下面就由小编来为大家讲解下吧。

辣子鸡做法

辣子鸡做法一

清洗：

1. 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清

2. 然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等

3. 用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东

配料：

1. 洗净的鸡块控干水分待用

2. 青豆、尖椒、普通青椒少许

3. 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒

步骤/方法

1. 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

2. 放入鸡块翻炒

3. 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

辣子鸡做法二

材料：三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒

做法：

1、三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

2、黄瓜一根切成滚刀状。

3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。

4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。

5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。

6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。

8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。