紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。下面就由小编为大家介绍下紫菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

紫菜的功效和作用

降血糖作用

科学研究表明，紫菜对正常空腹血糖皆有显著的降低作用，糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

抗肝损伤作用

紫对肝损伤血清丙氨酸转氨酶的升高有明显对抗作用。日本科学研究表明，深色食物，一般益脾补肝的作用更大。

减肥作用

紫菜适合体胖的女性经常食用，可达到瘦身塑形的效果。紫菜含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有清热利尿的功效，减肥效果会更加明显。

解除便秘作用

富含异常柔软的粗纤维也是紫菜的突出优点之一，每100克干品含粗纤维4.8克。粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”，而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化，食后可以使肠蠕动增加，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄，用它做汤，味道鲜美，经常食用，能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物，保持肠道健康，有利于预防大肠癌。

防治艾滋病作用

紫菜中的多糖有一定几率可以与HIV(人获得性免疫缺陷病毒)结合，使其失活，从而抑制病毒的复制，所以，紫菜在一定程度下，可以防治爱滋病。

增强记忆作用

核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。

护目润肤作用

紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。

紫菜的食用方法

食疗方法

(1)应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

(2)用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

(3)治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

(4)治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

紫菜包饭

(1)锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软。

(2)菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用。

(3)重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟。盛出放凉后切成条待用。

(4)利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦。放凉后撕成条待用。

(5)取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套。将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满。要留一小条紫菜不铺米饭。

(6)再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒。挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻。

(7)将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。

(8)卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可。

紫菜蛋汤

(1)先把一个鸡蛋打散，紫菜洗净，虾米弄净待用。

(2)锅内加水烧开下虾米，煮出鲜味撇去浮沫，下紫菜、盐，烧开。

(3)烧开1分-2分后停火倒入打散的蛋液，用勺子搅匀。