我们可以通过生活中的饮食来增强自己的记忆力，那么一些补脑的菜谱怎么做呢?下面小编给大家分享一些补脑增强记忆力的菜谱和方法，希望大家喜欢。

补脑增强记忆力菜谱：

1、莲子鸡丁

原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

2、黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

做法：

将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。

3、地黄乌鸡

原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

做法：

将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

4、杞精炖鹌鹁

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

做法：

将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

5、山家三脆

原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

做法：

入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。

提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智。

6、鱼头补脑汤

原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量。

做法：

鱼头(鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等)1条，去鳃。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。

提高记忆力功效：有健脑增智之效。

7、冬瓜益智汤

原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量。

做法：

取小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂。

提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效。

8、益智仁炖肉

原料：益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克。

做法：

将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟，加调料即成。

吃什么补脑

补脑益智— 核桃小饼

材料：黄油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低粉200克，核桃肉100克

做法：

1、大概是长帝CK25b二盘的量

2、黄油室温软化后，加入白砂糖打发(无需等白砂糖溶化)分三次加入全蛋液拌匀、

3、加入已过筛的低筋面粉拌匀，再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。

4、面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状(可以做成长方体或是圆柱型)放入冷冻室冻硬。

5、出后切成0.5厘米的厚片，排在摆上耐高温布的烤盘上，180度20分钟左右至金黄色即可。

影响记忆力的食物：

泡泡糖：泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。

加糖鲜榨橙汁：加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。

松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

味精：每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。

葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。

猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。

腌菜：长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。

爆米花：爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。打开热气腾腾的爆米花袋子，浓浓的奶油香

味总让人垂涎欲滴。但您知道吗?爆米花吃多了可得“爆米花肺”。

增强记忆力方法推荐：

尽量保持思维活跃

每个人都知道让身体定期活动能够有助于保持身体的健康状态。大脑也是同样如此，要让大脑时常做些智力活动使它保持良好的状态。最简单的是养成阅读习惯，早起读报纸是个好习惯，做做填字游戏，开车上下班的时候可以尝试些新的路线。事实上尝试学习新的知识和技能都能取得很好的效果，比如学习一种乐器。要记住的是，大脑像我们身体的其他部分一样，使它科学的运动起来才能保持健康。

扩大社交圈

多和朋友们分享共同的兴趣与爱好，不仅能够避开压力和抑郁，还有助于提高你的记忆力，你不应该错过与朋友的相聚。当你被邀请晚饭或是party的时候，不要考虑太多，只管去就好了。遇见不同的人，与朋友们聊天，都能使你的大脑保持活力和敏锐。

好的日常习惯

根据研究，人们常常忘记事物时，他们的屋子里很可能是乱七八糟的。你可以养成写日记或者备忘录的习惯，记下重要的约会、事物和任务。规划一个日程表可以提高你的记忆力。把重要的物品放在固定的地方，将屋子整理干净，都能阻止记忆力的减退。

必要的运动

有规律的体育活动，能够改善你的身体状态为大脑供应充足的血液，使你的记忆力清晰起来。多数健康专家认为，健康的成年人应该每周至少做150分钟的适度有氧运动。当然如果你不能把时间花在全面的身体锻炼的话，每天10分钟的适当运动也能够使你的记忆力清晰。

健康的饮食

大脑和身体其他的部分一样，健康的饮食对大脑记忆力非常重要，尽量增加你摄入的蔬菜、水果和全谷物。低脂肪蛋白质的食物如瘦肉、鱼、家禽也是不错的选择。减少酒精和药物的摄入，酒精和药物是你记忆力的杀手。

控制你的慢性疾病

高血压、糖尿病和抑郁症等等这些慢性疾病，都会对记忆力产生一定损害，根据医生的建议控制好你的慢性疾病。同时查看你的药物，咨询医生，这些药物是否会对你的记忆力产生损害。

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