黄油在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。你了解黄油蛋糕要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享红糖黄油蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

红糖黄油蛋糕的制作食材

主料

全蛋液

120g

粉末状红糖

110g

细砂糖

38g

发酵黄油

140g

低筋面粉

140g

泡打粉

1g

辅料

块状红糖

55g

红糖黄油蛋糕的做法步骤

1.将全蛋液加到容器中搅碎，加入细砂糖后

2.再加入加入红糖粉末搅拌均匀

3.对容器进行隔水加热，加热过程中不断搅拌，使砂糖融化，加热至食材达到37°C时，将容器从水上移开

4.用电动打蛋器进行高速打发约6分钟

将黄油加到小锅里，直接加热将其化开，带黄油温度达到60°C时即可，备用

5.对4的食材继续进行低速打发，调整面糊的细腻程度 ，搅拌时间大约2分钟

6.换用手动打蛋器，将融化的黄油倒入5中

7.用打蛋器从容器中央向外侧搅动面糊，大约搅拌50次即可

8.接着加入已过筛的面粉跟泡打粉(这个要提前混合 先过筛一次备用)用橡胶刮刀搅拌均匀，大约搅拌35次，搅拌至看不到干面粉后，继续搅拌25~30次

9.红糖块提起切成小碎粒

10.加入3/4弄碎的红糖，搅拌5~6次即可，千万注意不要搅拌过度。

11.将面糊倒入模具中

12.平铺上剩余的红糖碎块。

烤箱预热180°C 35分钟 烤好后取出，将蛋糕置于冷却架上冷却即可。

黄油的选购

好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

黄油的食用方法

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

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