玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。平时生活中你会做玉米发面饼吗?接下来，小编跟你分享玉米发面饼的图解做法。

玉米发面饼的主料辅料

主料

玉米面

200g

牛奶

100g

辅料

油

适量

鸡蛋

1个

小苏打

2g

白糖

20g

玫瑰酱

适量

玉米发面饼的做法图解

1.牛奶加玉米面搅拌均匀，自然发酵

2.小苏打加水融化

3.加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可

4.加入白糖搅拌均匀

5.加入玫瑰酱搅拌均匀

6.加入鸡蛋，巧了，这是个双黄蛋，搅拌均匀

7.不粘锅刷底油，将面糊倒入锅中摇匀小火煎

8.翻面煎熟

9.出锅。

玉米的营养价值

1、维生素含量非常高

玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

2、钙含量接近乳制品

科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

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