1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝。

2、葱洗净切成葱花，备用。

3、将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热。

4、放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用。

5、将炒锅内倒入余油，烧至五成热。

6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。

做法二：

1.青葱洗净切成葱花;冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份;鸡蛋打入碗中搅散;备用。

2.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。

3.热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散，最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可。

通过对鱼香肉丝炒饭的做法了解后，在家里制作它的时候，都是可以按照以上步骤进行，不过在制作鱼香肉丝炒饭的时候，也要注意食材一定要先购买好，而且对食材的放入量，也要合理进行，这样制作出来的鱼香肉丝炒饭才会更加好吃。