蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

发布时间:2017-01-12 11:25

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。美味的蒜苔炒鱿鱼圈应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解。

蒜苔炒鱿鱼圈的制作食材:

主料

鱿鱼

300g

蒜苔

200g

辅料

适量

适量

鸡精

适量

生抽

适量

线椒

2个

蒜苔炒鱿鱼圈的做法步骤:

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

1.蒜苔洗净,切成段

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

2.鱿鱼去掉身体里的软骨,洗净挤干水分

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

3.把鱿鱼切成圈

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

4.烧一锅水,把鱿鱼放进去烫熟,捞出沥干水分备用

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

5.锅内放油,放入线椒炒出辣味

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

6.放入蒜苔炒至半熟,放入鱿鱼圈大火快炒

蒜苔炒鱿鱼圈的做法图解

7.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

蒜苔炒鱿鱼圈烹饪诀窍:

1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨,长长的,纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉,否则影响口感。

2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪,这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响,如果不是对颜色敏感,完全可以不处理。

3.鱿鱼圈焯烫时,看到它在水中变圆变硬之后,再数5-10秒钟就可以了,这样烫好的鱿鱼口感好。

挑选蒜苔的方法:

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;

如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

蒜苔的营养搭配:

1、蒜苔加生菜:可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。

2、蒜苔加木耳:对于脾胃虚弱、益气养肥等病症有辅助治疗作用。

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