西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病等。平时生活中你会做西红柿鸡蛋疙瘩汤吗?接下来，小编跟你分享西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法配方。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作食材

主料

蒜

2颗

鸡蛋

1个

番茄

100g

葱

2g

面粉

1杯

辅料

油

适量

盐

适量

香油

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1.西红柿切碎

2.香菇切丝

3.热锅冷油爆香葱花和蒜片

4.放入香菇丝炒香

5.放入番茄块翻炒出汤汁

6.加入水煮滚

7.面粉放入碗中，自来水龙头开导水滴状，淋在面粉上，用筷子不断搅拌

8.漏勺放在更大的碗中，面粉倒入漏勺中

9.晃动漏勺，把面粉漏掉，留下疙瘩，倒入煮滚的汤中，以此反复，直到所有面粉变成个疙瘩

10.最后淋入蛋液

11.加盐，鸡粉，酱油，胡椒粉，香油即可

西红柿的营养价值

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

4.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

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