芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。你了解西芹炒虾仁要怎么做吗?下面，小编来为你介绍家常西芹炒虾仁的做法。

西芹炒虾仁的食材准备

主料

西芹

300g

杏仁

100g

虾仁

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

香油

适量

淀粉

适量

西芹炒虾仁的具体做法步骤

1.原料

2.西芹洗净，切段，杏仁洗净

3.虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀

4.锅中放入清水，下杏仁焯水捞出

5.下西芹焯水捞出

6.锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色

7.将西芹倒入锅中

8.杏仁倒入锅中，翻炒均匀

9.调入盐、香油、鸡精即可出锅

西芹的做法推荐

一、西芹炒木耳

食材：西芹、木耳、油、盐。

做法

1、西芹洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3、热锅放油，先放西芹翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

二、西芹炒腰果百合

食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。

做法

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水，将西芹放入，焯水1分钟。

6、捞出，投凉。

7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入适量的盐。

13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

14、煸炒至西芹表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。

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