吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。平时生活中你会做糖醋茄子吗?下面是小编给大家整理糖醋茄子的家常做法。

制作糖醋茄子的准备材料

主料

圆茄子

1个

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜末

适量

玉米淀粉

半小勺

生抽

2小勺

醋

3小勺

白糖

1勺半

香油

适量

鸡精

少许

八角

1大朵

糖醋茄子制作过程的步骤

1.原材料：圆茄子去皮洗干净。

2.将茄子切成滚刀块备用。

3.将切好的茄子块放入容器中，再撒入1小勺盐，将茄子与盐拌匀，腌制10分钟。

4.10分钟后，将茄子中的水分挤干净备用。

5.大蒜切末备用。

6.锅中倒入适量油，放入八角瓣爆香。

7.放入挤好的茄子，进行煸炒。

8.茄子煸炒至断生放入蒜末，继续煸炒。

9.调汁：2小勺生抽(有喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽)，3小勺醋，1勺半白糖，半勺淀粉，适量香油和少许鸡精，再加入少量水，将淀粉化开。

10.待茄子完全软烂后，倒入调好的料汁。

11.翻炒均匀即可出锅。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。