大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。下面小编为大家分享炸大虾烹饪方法。

炸大虾烹饪方法：酥炸大虾配茄汁

材料

大虾，西红柿，番茄酱，大蒜，洋葱，奶酪，白糖，盐

做法

1.虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘;

2.锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;

3.然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开;

4.汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;

5.浇在之前炸好的虾身上即可。

小诀窍

最后熬好的汤汁，西红柿应该完全溶解了，因此之前尽量去除西红柿的外皮，以保证汤汁清澈; 这种茄汁的做法和意面酱很类似，也可以在超市选购现成的意大利面酱，煮开后稍稍按自己的喜好调味即可; 奶酪可以增添汤汁的口感和浓香程度，也可以省略，或者随后撒上适量干酪粉也不错; 这个菜要保证大虾酥嫩的口感，建议大家可以一边煮酱汁，一边炸大虾，或者先将酱汁做好，最后食用前再加热几秒钟; 剩余的酱汁可以用小餐包蘸食，味道也非常可口。

炸大虾烹饪方法：炸大虾

材料

冷冻炸大虾6条，各色蔬菜适量

做法

1.热油锅，以中火炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂油脂。

2.将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用。

3.取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了。

炸大虾烹饪方法：炸凤尾大虾

材料

主料：无头大虾150克，净生菜25克，面包渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克姜汁2克。

做法

1大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。

2大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。

3炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中(尾朝外)。围上生菜叶即成。

炸大虾烹饪方法：麻花大虾

材料

大虾1斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻

做法

1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5、倒入辣椒翻炒一会，放入香辣酱翻炒均匀。

6、倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒。

7、加入虾翻炒一会儿。

8、当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。

9、装盘后撒上些葱花即可。