竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。下面小编跟你分享一下春笋的好吃做法有哪些?

一、春笋炒韭菜的好吃做法

材料

韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量

做法

1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。

2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

3.再切一些姜丝，就准备好了。

4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。

二、春笋回锅肉的好吃做法

材料

材料：春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量

做法

1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片;

2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片;

3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起;

4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟;

5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味

三、春笋鲈鱼的好吃做法

菜谱简介 春天吃笋尝鲜的季节，鱼肥笋嫩，汤浓鲜美。

材料

鲈鱼，春笋，香菇，姜，葱，猪油，料酒，白醋，盐

做法

1、春笋去皮洗净，切块

2、入沸水中稍烫，去除草酸和苦涩味，捞出洗净

3、香菇淡盐水中浸泡片刻，洗净切片

4、鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾，破肚去内脏，鱼身两面改花刀，均匀涂抹少量盐

5、平底锅烧热，放油，放入鲈鱼煎至两面微黄

6、放葱段、姜片，煎出香味

7、放入香菇，煎至变软

8、放料酒，加水与鱼身持平，大火烧开

9、放少许白醋，调入1汤匙猪油，放入春笋、适量盐，中火烧20分钟左右留些汤汁即可

四、油焖春笋的好吃做法

材料

春笋，盐少许，老抽(上色)，生抽或鲜贝露酱油，糖，鸡精少许

做法

1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段~

2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖

3.再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可