黑巧克力可以抗抑郁，让人体产生一定的满足感，也可以一定的抗食欲。好吃的巧克力奶酪慕斯蛋糕应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享巧克力奶酪慕斯蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

巧克力奶酪慕斯蛋糕的食材准备

主料

7寸海绵蛋糕体

1个

辅料

黑巧克力

80g

牛奶

200g

奶酪

40g

鸡蛋黄

2只

淡奶油

135g

吉利丁片

8g

细砂糖

25g

巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖

2.用打蛋器打至顺滑。

3.将牛奶分次加入到奶油奶酪中

4.边搅打边慢慢地倒入牛奶完全搅打均匀。

5.将蛋黄放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松颜色变浅

6.搅好的牛奶奶酪液倒入小锅，黑巧克力掰成小块放进小锅里。用小火加热并不断搅拌，使黑巧克力完全溶化至液体沸腾。

7.将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中，一边倒入一边搅拌直至拌匀。

8.将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。

9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态。

10.从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊。

11.巧克力糊与打发好的淡奶油混合，翻拌均匀即是做好的慕斯馅。

12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放凉再横切成3片用其中的两片裁成一大一小差1cm的圆。

13.将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里

14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅，轻轻晃动让表面平整。放入第二片蛋糕片后再倒上慕斯馅。

15.表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上(我是冰箱过夜了)。

16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷却好的蛋糕表面光滑平整，用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模。

17.筛上防潮可可粉

18.再用花片筛出想要的图案即可

吃巧克力的好处

1. 巧克力可以改善我们的肌肤。

德国海涅大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2. 巧克力可以让我们远离心血管疾病。

巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分，它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起，对心血管有很大的保护作用。同时，巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素，它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

3. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现：巧克力中含有的可可碱，咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力，吃黑巧克力可以提升神经控制能力，缩短反应时间，因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

4. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力，连续食用8周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

5.巧克力对牙齿好。

日本的一项研究发现，巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现：牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。

巧克力蛋糕的做法推荐：

1.巧克力戚风蛋糕的做法图解

2.巧克力戚风蛋糕的做法教程

3.8寸巧克力蛋糕的制作方法

4.10寸巧克力戚风蛋糕的做法

5.好吃的巧克力蛋糕是如何做的