竹笋可以帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。平时生活中你会做炒竹笋吗?下面，小编来为你介绍炒竹笋的家常做法图解。

制作炒竹笋需要准备的材料

烹饪炒竹笋过程中的步骤图

1.这是我买回来的笋备用

2.笋去掉外皮，洗净

3.先从中间对半切开

4.再切成片

5.锅中放入适量水烧开，放入笋片焯水至沸腾关火，捞出笋片过凉水捞出备用

6.猪肉切片

7.胡萝卜切片

8.切好的葱丝，蒜片备用

9.锅热放入底油烧至八成热

10.放入葱姜，再放入笋片跟肉翻炒

11.放入胡萝卜继续翻炒，加入盐，味精跟胡椒粉

12.放入少许香菜，装盘即可

竹笋的营养价值

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

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