风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼(甜晒鱼) 远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味!就是用风干鲅鱼做的。下面是小编整理的一些风干鱼的烹饪方法方法，希望对大家有所帮助!

风干鱼的烹饪方法具体如下：

豆豉辣蒸风干鱼的烹饪方法：

材料：

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸

豆豉辣蒸风干鱼的烹饪方法：

材料：

风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

豆豉干椒焖风干鱼的烹饪方法：

材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

风干鱼烧肉的烹饪方法：

材料：风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法：

1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

2、五花肉切方块焯水3分钟;

3、油热后，放鱼块，肉块下锅翻炒一下，后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角，焖制后即可出锅。

鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

豆豉干椒焖风干鱼的烹饪方法：

材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

风干鱼烧肉的烹饪方法：

材料：风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法：

1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

2、五花肉切方块焯水3分钟;

3、油热后，放鱼块，肉块下锅翻炒一下，后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角，焖制后即可出锅。

手撕干鱼仔的烹饪方法：

材料：精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

做法

1、烟熏小鱼仔洗净;

2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;

3、然后撒些干椒粉盛出锅;

4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。