菠菜有促进生长发育、增强抗病能力的营养功效。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A。你了解上汤菠菜要如何做吗?接下来，小编跟你分享上汤菠菜的做法。

上汤菠菜的食材准备

主料

菠菜

1把

皮蛋

1个

盐鸭蛋

1个

辅料

油盐

适量

高汤

适量

大蒜

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

上汤菠菜的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁;

3.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐;

4.放入洗净的菠菜下去焯水;

5.菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中;

6.干净锅中倒入高温煮沸;

7.下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味;

8.加入适量的水淀粉勾芡;

9.煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上;

10.一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。

菠菜的功效与作用

1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。

3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

4、菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

5、国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。

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