鱼头1个

辅料

植物油2汤匙 食盐1/2茶匙 八角2个 大葱2段 姜2片 花椒10粒 干辣椒3个 蒜5瓣 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖2茶匙 醋1汤匙 蚝油1汤匙 鱼露1汤匙 水适量

红烧鱼头的做法

1.鱼头切成2半

2.准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块

3.调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀

4.锅中倒油，下炖鱼佐料煸香

5.倒入碗汁

6.大火烧开

7.下入鱼头

8.加热水没过鱼头

9.大火烧开，加盖，转中火炖15分钟

10.加食盐

11.大火将汤汁收浓即可