葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。你知道葱油淋鸡怎么做吗?下面是有葱油淋鸡的正宗做法，欢迎参阅。

做葱油淋鸡放的调料

材料：葱3根，姜10公克，红辣椒1/2条，土鸡1/2只，盐1小匙，白胡椒粉少许，米酒2小匙，香油3小匙，沙拉油4小匙。

1、取葱1根切段，另外2根葱切丝备用;姜一半切片一半切丝备用;红辣椒切丝备用。

2、鸡肉洗净后加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。

3、将腌好的鸡肉放入蒸笼里，以大火蒸40分钟后，取出放凉再剁成小块，舖上葱丝、姜丝、红辣椒丝及蒸鸡汤汁。

4、再将香油、沙拉油以小火烧滚后，浇淋在鸡肉上即可。

葱油淋鸡的常见做法

葱油淋鸡做法一

1、鸡洗干净，姜切三片，另外的姜切成姜蓉，葱切段，蒜剥好。

2、开水乘末过鸡那么多，煮沸后放姜片和料酒。下鸡，大概煮15-20分钟，用筷子戳大腿肉比较厚的地方能轻易戳过去就熟了。

3、鸡沥干水以后砍好，上面放葱段。

4、热锅下比较多的油，放蒜爆香，关火放姜蓉翻炒几下，倒入豉油(根据口味如果希望咸一点的就加点盐)

5、滚油淋鸡上，ok!

葱油淋鸡做法二

1、鸡腿洗净抹干水份用(1)料抹匀整只鸡腿放置腌制一会儿。

2、放进烧开水的蒸锅中蒸12分钟，关火再焖10分钟。

3、拿出鸡腿剁件放盘中，撒上少许的胡椒粉。

4、青葱，姜切成丝泡下水，拿出沥干水份。

5、铺在剁件的鸡腿上，把麻油和沙拉油烧热淋上即可。

葱油淋鸡做法三

1、葱、姜洗净，切丝;

2、将鸡腿肉洗净切成香块，抹上酱油，盐后腌5分钟;

3、在腌好的鸡肉块中加入少许香油，以微波高火加热6分钟;

4、将鸡块取出装盘备用;

5、植物油用微波高火加热3分钟，加入葱丝、姜丝、高汤，用微波高火加热3分钟，淋在盘中的鸡块上即可。

葱油淋鸡的食物相克知识

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