西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。接下来小编给你推荐西红柿炒蛋的4种家常的做法。

西红柿炒蛋的家常做法一

西红柿炒蛋的材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

西红柿炒蛋的做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

西红柿炒蛋的小诀窍

1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试

西红柿炒蛋的家常做法二

西红柿炒蛋的材料

西红柿，鸡蛋，食用油，食用盐，白糖

西红柿炒蛋的做法

1.西红柿切块.鸡蛋加几滴白醋打散.

2.锅里放油，油热后倒入鸡蛋.

3.当鸡蛋全部凝固后放入西红柿.

4.放入食用盐与少许白糖.这时改小火慢慢炒出汤汁后起锅.

西红柿炒蛋的家常做法三

西红柿炒蛋的材料

西红柿3个，鸡蛋2枚，食用油，料酒，盐，糖

西红柿炒蛋的做法

1.鸡蛋打散，加适量料酒，少许水，拌匀。西红柿洗净，去皮去籽，切块备用。

2.锅中热油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

3.锅中留油，倒入西红柿块翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，接着放适量盐和少许糖，盖上锅盖焖1-2分钟即可。

西红柿炒蛋的家常做法四

西红柿炒蛋的材料

1.西红柿2个，鸡蛋3个

2.花生油，盐

西红柿炒蛋的做法

1.将蛋黄两头白白的挑掉后搅均匀，西红柿切碎。

2.锅中加适量油热至7成，倒入蛋液，快速炒开。

3.倒入西红柿，炒出汁，加少许盐便可。