西红柿原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。你想知道好吃的西红柿炒凉粉是如何做的吗?那么，现在小编就来分享西红柿炒凉粉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

西红柿炒凉粉的制作食材

主料

凉粉

500g

西红柿

1个

辅料

植物油

8茶勺

盐

6g

生抽

2g

胡椒粉

1茶勺

香葱

20g

鸡精

2g

芝麻红油

3茶勺

水淀粉

适量

西红柿炒凉粉的做法步骤

1.主料：凉粉、西红柿辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉

2.把凉粉切正方形的块

3.西红柿洗净切块，香葱洗净切末

4.热锅凉油，油热8成下西红柿翻炒出汤汁

5.加生抽、盐翻炒均匀

6.加凉粉翻炒均匀

7.加锅盖焖2分钟

8.加胡椒粉、鸡精 、芝麻红油

9.加水淀粉煮开

10.撒上香葱末即可

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。