如何选购辨识老白茶

发布时间:2017-06-24 10:53

导语:目前市场上不少饼状的老白茶产品,是模仿普洱茶的工艺进行压饼。压饼相较散茶,一是后发酵会快一些,消费者更容易理解接受,二是减少储放的空间。白茶压饼是近些年的事,十年内的老白茶确实有,但产量有限,十年以上的老白茶,消费者则需更慎重购买,以免买到假货。

如何选购辨识老白茶

如何选购辨识老白茶

如何选购辨识老白茶

从以上图中可以看出两款都老白茶,左边是03年寿眉经过正常密封保存颜色发酵均匀,条索清晰,右边是仿03年寿眉,经过喷水后高温蒸过快速发酵过颜色不均匀,条索不清。

在每个茶市上,可购买白茶的地点日渐增多,产品形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜数,是否真的“年份茶”,大多数茶客还是不懂辨别的。在此提供几个鉴别手段,供大家参考。

查颜

老白茶在陈化过程中,毫会转化为银灰色,叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色,若深度发酵后则呈黑色,经喷水后再高温发酵的“做旧”茶颜色不均,条索不清。

传统老白茶稍显墨青,油光发亮,做旧的色泽墨黑光泽度善缺。

品香

白茶讲究“毫香蜜韵”,3—8年的白茶有荷叶香,8—15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道。

传统工艺的老白茶:汤清,韵陈,润滑,毫香蜜韵十足。做旧的白茶:苦涩味重,一直苦难化,嗓子饮后燥感强不适。

捏底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

小结:如果从外观来辨别老白茶的真假的话,会比较难以区分,但我们如果再辅以舌品和比较叶底的方式,则真假就水落石出。 所以买老白茶时一定要仔细观察,品鉴,或者寻得信得过的茶友商家。

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