客家煎蛋角是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以下是小编为大家整理的关于客家煎蛋角的做法，供大家参考！

客家煎蛋角的做法一

烹制材料

材料：鸡蛋(4个)、猪上肉(8两)、马蹄(2个)、红萝卜(1条)、芫西(2条)

烹制方法

将猪上肉去皮后，切成薄片，慢慢剁碎;马蹄去皮剁成小粒;红萝卜同上。

取一大碗，将鸡蛋打发成蛋液，用盐调味，待用。

将肉末，马蹄以及红萝卜粒混合在一起，加入生粉、油、盐、糖等调料，沿顺时针搅拌均匀。

烧热油锅，勺起一小勺蛋液，慢火煎成半凝固状的蛋饼，放入猪肉馅，卷成蛋角。

待所有蛋角逐一煎成后，重新烧热油锅，将蛋角放入油锅中，加少许水慢慢焖一会儿。

等猪肉馅完全熟透后，盛起即可趁热食用。

客家煎蛋角的做法二

1、瘦肉、马蹄、葱,剁碎，用盐、鲜酱油调味，拌匀馅料。鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。

2、把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅。鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。

3、然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到金黄色即可。

客家煎蛋角的做法三

蛋角煎好后并未熟透，可以用两种做法：

A、可以用微波炉直接叮熟，这样会原汁原味。

B、就是做成蛋角煲。

平时可以多做点放在冰箱随时都可以吃。用来下面条也是不错的选择。