下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，宜放糖类对护肝有好处。下面小编为大家分享最新下酒菜菜谱的做法。

最新下酒菜菜谱：盐酥虾

材料

虾子20尾油适量葱末、辣椒末、蒜末适量米酒三匙白胡椒适量

做法

虾子去头并且清除肠泥后，以米酒稍微醃一下去腥

热油锅，等油温约150度，即可把虾子下锅开始油炸，只要炸熟就可以捞起来

爆香葱末、蒜末以及辣椒末，并且加入白胡椒(约一茶匙)，爆香后将炸好的虾子下锅反复拌炒即可

最新下酒菜菜谱：凉拌猪皮

材料

猪皮3大片蒜头8颗香菜15g白萝卜切条25g红箩卜切条25g辣椒切片1条鱼露2大匙细砂糖1大匙酱油1大匙水2大匙香油1小匙姜切片半根葱15g

做法

把猪皮洗了把毛清理干净，用清水泡两小时。然后入冷水+姜跟葱+一个八角，烧开后转小火煮20分钟。捞出趁热把猪皮下滴肥肉刮掉，预冷后斜切片备用。

接着将红白萝卜削皮洗净后切成细条状 . 以滚水稍微川烫至熟后马上冰镇接着把辣椒条切片 + 香菜洗净后切成小段状 .

接着调酱料 . 把鱼露+酱油+细砂糖 + 些许碎蒜 + 香油 + 加水一起混合拌至均匀 . 调料部份依个人喜好的口味来增减 .

接着把猪皮 + 红白萝卜丝 + 香菜 + 辣椒片放入盘子中 . 接着把调入淋在猪皮上后混合搅拌至均匀就可以吃了

最新下酒菜菜谱：辣炒鱿鱼圈

材料

新鲜鱿鱼1条九层塔1大把蒜末1大匙辣椒丁适量酱油1茶匙米酒1大匙烤肉酱1茶匙白醋适量

做法

新鲜鱿鱼去骨去膜切成圈状。

适量油热锅后将蒜、辣椒末爆香，下鱿鱼圈，翻炒几下，将调味料中的米酒呛锅后再下其他调味料，快炒几下，起锅前丢进大把九层塔，翻几次锅就完成了~

最新下酒菜菜谱：餐肉萝卜糕

材料

台式萝卜糕6片餐肉4片

做法

把萝卜糕切得稍薄，也餐肉切成差不多的厚度

把萝卜糕切和餐肉两者皆煎到双面金黄香酥。叠起来就可以!吃的时候夹着一片萝卜糕和一片餐肉，一起吃。记得撒上胡椒盐或配着辣椒酱油吃，邪恶的宵夜完成!

最新下酒菜菜谱：椒盐猪心

材料

猪心1粒蒜末一大匙辣椒1根九层塔适量胡椒盐适量

做法

猪心切开,洗净血水,切成0.5公分的片状

备妥蒜末.辣椒切丁.九层塔洗净备用

起油锅,温度上升约180度,放入猪心过油至变色,捞起滤干油

另取一锅加入少许油,放入蒜末.辣椒末爆香,再放入猪心拌炒,起锅前加上九层塔和椒盐即可