巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。好吃的巧克力轻乳酪蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍8寸巧克力轻乳酪蛋糕的做法。

制作巧克力轻乳酪蛋糕需要准备的材料

主料

奶油奶酪

125g

鸡蛋

2个

淡奶油

50ml

酸奶

75ml

低粉

33g

糖

50g

辅料

甜巧克力

20g

淡奶油

100ml

巧克力轻乳酪蛋糕制作过程中的步骤图

1.奶油奶酪、20克糖搅拌成膏状。

2.加入酸奶、淡奶油搅拌混合，鸡蛋分开蛋白和蛋黄，再逐个加入蛋黄搅拌至顺滑。

3.加入过筛的低粉，搅拌均匀。

4.分三次将剩余糖加入蛋白打发至湿性发泡。

5.取1/3蛋白霜加入芝士糊里拌匀，再加1/3拌匀，最后将芝士糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

6.将奶酪糊倒入八寸圆里，轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。

7.烤盘里加入1大杯热，放入模具，烤60分钟，用小刀插入蛋糕体，无面糊带出，出炉，冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右。

8.配米里的淡奶油煮沸，稍冷冲入甜巧克力里，搅拌均匀，冷却后冷藏至硬，取出搅打至顺滑，装入裱花袋。

9.在蛋糕挤出花纹，可是每次我挤出来的花纹都与我设想的想差甚远，真的非常郁闷。

巧克力的功效和作用

1.保护心血管

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2.降低血压

据美国《内科医学》杂志报道，德国科学家认为，在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。他们也建议，人们最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压患者的大敌。根据德国科学家的研究结果，富含可可的食品，例如巧克力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效，但德国科学家的研究颠覆了这个观念。

3.减肥，控制食欲

要使用可可含量70%以上的黑巧克力。这样才不会吸取过多的热量。很多人都是因为使用牛奶巧克力而减肥失败。巧克力可以仰止食欲，所以尽量饭前吃。每天要吃50g，(这是专家规定的量，我觉得因人而异，没必要人云亦云)。喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力，嘴馋的时候就服用一些，这样可以减少热量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。

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