猴头菇体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状，外形酷似猴头，是比较容易辨别的食材，今天，小编为大家整理了好吃的猴头菇做法，希望大家喜欢!

猴头菇菇燕麦粥的做法

材料

猴头菇1个，香菇1个，燕麦3--4大匙，盐1/4小匙，香葱1根，姜半片，虾米1小撮

做法

1、猴头菇提前泡发一晚上。早上捞出切片，香菇切片，锅中放入1碗清水和泡猴头菇的水，再放入二菇片和姜片，中火煮开;

2、煮开后放入燕麦片;

3、煮至稍粘稠后下入虾米和小香葱，调入盐拌匀盛出。

豆浆什菇小米粥的做法

材料

长米 30公克,小米 30公克,玉米粒 40公克,红甜椒 15公克,黄甜椒 15公克,猴头菇 15公克,甜豆 8公克,鲜香菇 5公克,柳松菇 5公克,杏鲍菇 5公克,松茸菇 5公克,豆浆高汤 1500c.c,玫瑰盐 8公克,香菇粉 1小匙,香油1小匙,白胡椒粉 少许,豆浆机 1台

做法

1、小米、长米加水浸泡50分钟，沥干;双色甜椒去蒂及籽，与杏鲍菇、猴头菇均切块;甜豆撕除老筋;鲜香菇切片;柳松菇剥开，洗净备用

2、锅中倒入素豆浆高汤、长米及小米煮滚，加入所有菇类食材及玉米粒，小火熬煮20分钟，再加甜椒及甜豆略煮至熟，起锅前加入调味料煮匀即可

豆腐猴头菇炒蟹的做法

材料

蟹4只，豆腐1盒，猴头菇，料酒，葱姜，盐，鸡精，生抽，生粉

做法

1.蟹洗干净，把该去的去掉，一切为二。

2.锅放油先爆葱姜，蟹沾少许生粉下油锅煎熟，加少许料酒翻炒盛出。

3.猴头菇泡开后漓干水如油锅翻炒。

4.豆腐切块，也下油锅小心煮。

5.最后放入炒好的蟹加少许盐、生抽、鸡精调味即可。

猴头菇的功效及作用

1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。