生菜快熟爽脆的特质受到很多人的喜爱，其丰富的营养成分和突出的纤维和维生素C的含量让它非常有益于健康，下面再看看它具体有什么营养价值还有功效与作用吧。

生菜的介绍

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

主要营养：

镇痛催眠、降低胆固醇、维生素C、膳食纤维

食疗功效：

消脂减肥、镇痛催眠、驱寒利尿、抑制病毒

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

禁忌人群：

尿频、胃寒的人慎食。

生菜的营养成分

营养素含量(每100克)，热量(大卡)15.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白质(克)1.40，纤维素(克)0.60，维生素A(微克)60.00，维生素C(毫克)20.00，胡萝卜素(微克)360.00。

生菜的营养价值

1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的功效与作用

生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜和什么一起吃比较好

生菜 豆腐皮：可滋阴补肾、减肥健美

生菜 大蒜：可清热解毒

生菜 海带：可助消化、均衡营养

生菜 豆腐：可美白护肤、清肝利胆

如何挑选生菜

挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。

生菜的储存方法

储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

食用生菜的注意事项

1、生吃要注意农药化肥的残留。

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。尿频、胃寒者少吃。

4、生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。

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