腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已都被现代医学所证实。你想知道北方腊八粥有哪些做法吗?下面，小编来为你介绍北方腊八粥的做法。

北方腊八粥的食材准备

主料

大米

10g

糯米

10g

绿米

10g

红米

10g

青稞

10g

薏米

10g

紫米

10g

芸豆

10g

红小豆

10g

绿豆

10g

黑豆

10g

花豆

10g

辅料

百合

适量

大枣

适量

葡萄干

适量

核桃仁

适量

花生

适量

莲子

适量

北方腊八粥的具体做法步骤

1.从左上到右下依次为：青稞、绿米、薏米、紫米、糯米、大米、红米。

2.左上到右下依次为：彩豆、绿豆、大枣、冰糖、核桃仁、葡萄干、芸豆、百合、花生、莲子、黑豆、红小豆。

3.所有豆类，洗净后，提前浸泡一个晚上。

4.所有米类洗净后，提前浸泡4小时以上(我图省事，也浸泡了一个晚上)

5.早上起来把所有浸泡好的材料，连同浸泡的水一并倒入电饭锅。水是米的3倍，煮1小时。

6.然后放入适量冰糖，添加核桃仁、大枣、葡萄干煮至粥粘稠。

7.水要一次加足。果干类最后放入，煮的时候要短，否则果干本身会发酸。

我国各省腊八节习俗

1、西宁的腊八粥

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

2、江苏的腊八粥

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

3、浙江的腊八粥

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

4、宁夏的腊八粥

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。

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