怎样烹饪咖喱鸡

发布时间:2017-04-01 10:47

咖喱鸡是十分常见、十分受欢迎的美食,大家知道咖喱鸡怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了好吃的咖喱鸡做法,希望大家喜欢!

怎样烹饪咖喱鸡

咖喱鸡丝的做法

材料

胡萝卜(切丝)半根,洋葱(切丝)一小个,绿咖喱酱

做法

1.坐锅点火放油,温热下鸡丝,快速把鸡丝滑散,捞出。

2.锅留底油,放入胡萝卜丝、洋葱丝翻抄。

3.将胡萝卜及洋葱丝稍炒软,放入咖喱酱,并翻炒均匀。

4.将鸡丝放入并加适量盐及鸡精调味。

5.稍炒即可出锅装盘。

菠菜咖喱鸡的做法

材料

葵花籽油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜1瓣,生姜2薄片,姜黄粉1/2茶匙,小茴香末1/2茶匙,香菜(芫荽)末1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,印度混合香料粉1/4茶匙,熟番茄2个,去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,稠奶油150毫升,大印度烤饼4个,嫩菠菜200克

做法

1.葵花籽油放入煮锅,用中火加热。洋葱去皮剁碎,放入油锅煎炒。大蒜去皮拍碎,加入洋葱中拌匀。

2.生姜去皮剁末,连同姜黄粉、小茴香末、香菜末、辣椒粉和混合香料粉一起放入锅中,拌炒一分钟,至洋葱略脆。

3.番茄洗净切成粗块,加入锅中。用小火炒7分钟直至成薄糊状。

4.切除鸡脯上的筋,然后鸡肉切块。

5.烤炉高温预热,以便用来烤饼。锅中的番茄煮至糊状后,转为大火,加入鸡肉拌炒至变白。加盐、胡椒调味,然后倒入奶油,再煨6分钟。

6.烤饼放在烤炉里烤热。菠菜如须清洗,可在此时洗净并沥干。

7.锅里下菠菜拌炒,炒时轻压,不时搅拌至菜叶收缩。糊状汤汁烧滚后,立即离火,与印度烤饼一同上桌。

鸡肉的其他做法——蜜汁叉烧鸡腿饭

材料

米饭,油菜,鸡腿肉,酱油,老抽,白酒,洗米水,蜂蜜、,蒜,姜,盐,白糖

做法

1.大米淘洗2遍,加入鸡汤,高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下,稍凉乘入碗里。

2.油菜摘好洗干净,烧热水加入少许油,快速汆烫,颜色稍微变绿,立刻过凉水。沥干码到碗里。

3.鸡腿肉去骨,用洗米水洗泡15分钟,去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀,约腌1小时左右,然后加入少许盐。

4.烤箱200度预热10分钟,烤盘铺上锡箔纸,在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水,可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右,然后取出,鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆,上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好,食时按需要份量改刀上席。

5.放入碗里,将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上,就ok了。

小诀窍

1、糖浆:用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克,冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。

2、因为鸡皮热量脂肪比较高,可以去掉。

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