牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，孜然和牛肉是非常好的搭配，相当的对味。小编整理了孜然牛肉最正宗的做法，欢迎阅读!

孜然牛肉的材料

孜然牛肉最正宗的做法步骤

1.牛肉切2MM薄片。

2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、盐用手抓匀。

3.加入适量食用油，再用手抓匀，冷藏腌制30分钟以上。

4.洋葱切粒、大葱切葱花。

5.锅中热油，放入洋葱粒和葱花。

6.炒出香味后，放入牛肉片。

7.将牛肉片滑散，注意不要有粘连。

8.肉片炒至8成熟时，加入香菜段翻炒。

9.肉炒熟后加入孜然，调入适量盐，翻炒几下，即可出锅。可以撒少许熟芝麻。

孜然的食用功效

1、中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。

2、 用孜然调味菜肴还有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。

3、在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。

4、据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。