清蒸螃蟹的好吃做法推荐
中国食蟹的历史悠久,螃蟹肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。你想了解如何做出可口的清蒸螃蟹吗?下面小编跟你分享一下清蒸螃蟹的做法有哪些?
清蒸螃蟹的好吃做法一
清蒸螃蟹的材料
主料:海螃蟹
调料:醋、姜、料酒、白糖
清蒸螃蟹的做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部,去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸锅,盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘,把少许料酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
清蒸螃蟹的好吃做法二
清蒸螃蟹的材料
螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
清蒸螃蟹的做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
清蒸螃蟹的好吃做法三
清蒸螃蟹的材料
主料:螃蟹1只,鸡蛋4个
辅料:蒜适量
调料:水400毫升,食盐半汤勺
清蒸螃蟹的做法
1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。
清蒸螃蟹的好吃做法四
清蒸螃蟹的材料
螃蟹,葱段,姜片,胡椒,黄酒
清蒸螃蟹的做法
螃蟹,一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下,必要时可用牙刷助力(细绳捆扎蟹腿,免脱落)。锅里放水适量,烧开,放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒,加两三匙黄酒,再烧开,放隔水小蒸架,螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟(根据蟹大小判定,久了腿肉会吸不出而影响口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。
【开蟹壳】以右手者为例,肚皮朝上眼睛对左,拇指扣开脐盖(公为尖脐,母为圆脐),摘下,双手拇指打开背盖,蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除,其它均可食。【长沙吃大通湖闸蟹合适】哪里那么多阳澄湖蟹,湖南益阳大通湖蟹很不错。超市有见,查相关资料,大通湖蟹产季为10月中旬-11月中旬。今年是闰月年,不考虑这些了。
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