导语：香椿炒鸡蛋口味香糯可口，并且香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，那么它炒鸡蛋的做法是怎么样的呢，小编今天把它的做法分享给大家吧。

香椿炒鸡蛋做法

原料：

盐渍香椿，鸡蛋2个，食用油，椒盐粉;

步骤：

1、盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上;

2、去掉硬硬的树皮部分，切成小段;

3、两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐;

4、电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋;

5、鸡蛋划散，到快要凝固的时候;

6、加入切碎的香椿;

7、然后稍微翻炒一下就好;

8、最后加入椒盐粉调味;

小贴士：

强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!

新鲜香椿要用开水稍微焯一下，去掉其中的苦涩味~

提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。

饮食宜忌：香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。