香煎三文鱼的家常做法

发布时间:2016-12-20 10:43

古语有云“桃花流水鳜鱼肥”,肥的可不只有鳜鱼,还有来自世界上最冰冷、最清澈海域的三文鱼。将肥嫩细滑、入口即化三文鱼煎至8分熟,配上美味蘑菇,再来杯红酒,享受一份久违的闲情。你了解香煎三文鱼的不同做法吗?下面是小编给大家整理香煎三文鱼的家常做法。

香煎三文鱼的家常做法

香煎三文鱼的家常做法1

材料

原料:三文鱼段一块,大约230克,柠檬半个,西兰花几小朵,新鲜罗勒30克,意大利面200克,胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量,西红柿一个

调料:盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量

做法

1. 制作三文鱼的原料准备好;

2. 三文鱼均匀涂抹柠檬汁;

3. 加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎,盖上保险膜腌制30分钟;

4. 腌制三文鱼的过程煮意大利面,凉水下锅,加橄榄油煮至八分熟捞出来备用;

5. 将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟;

6. 放入西红柿块炒出汤汁,加盐、胡椒粉、鲜贝露调味;

7. 倒入煮好的意大利面;

8. 炒匀,让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用;

9. 锅内倒入橄榄油,放入三文鱼,小火煎至喜欢的熟度;

10. 锅烧开水,加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花,将所有食材摆盘,在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。

小诀窍

1. 三文鱼一定趁新鲜食用,这个不用我多说,大家都是知道滴;

2. 三文鱼事先腌制一下会比较入味;

3. 冷水煮意大利面,熟的更快,过冷水后如果不能马上下锅炒,最好半点橄榄油防粘;

4. 做饭也需要统筹方法,腌制三文鱼的过程可以用来煮面,煮面的过程可以用来准备炒意大利面的食材,这样可以节省很多时间;

5. 最好用不粘锅煎三文鱼,因为其肉质非常嫩,如果不是不粘锅,很容易煎的破破烂烂,影响卖相。

香煎三文鱼的家常做法2

材料

三文鱼柳150克,西兰花3颗,胡萝卜少量,白葡萄酒1调羹(用玫瑰酒露或白兰地等其他酒也是可以的),柠檬1片,姜2片,黑胡椒粉、鲜酱油、糖、盐各适量。

做法

1、将三文鱼柳洗净沥水后在中间划几刀;

2、将柠檬片切成丝与少量盐,少量糖,少量鲜酱油,适量黑胡椒粉与1调羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文鱼的两面腌制10分钟,如果是带皮的三文钱柳,那么有皮的一面要先抹一点细盐以便入味。

3、将西兰花和胡萝卜用开水氽熟摆盘装饰。

4、将锅烧热倒入少量油,放入2片姜片煸香后放入三文鱼柳两面煎黄,弃姜装盘即可,也可以根据个人喜好洒上合口的香料。

香煎三文鱼的家常做法3

材料

[ 三文鱼-1片] [ 盐/胡椒-适量 ] [ 沙拉酱-2匙 ] [ 香草 - 少许 ] [ 橙 - 1粒 ]

[ 蘑菇-3 粒 ] [ 蛋-1 粒 ] [ 橄榄油 ] [ 蒜米 -少许][ 白饭-1碗 ]

做法

(一)将解冻好的三文鱼,平均涂抹上少许,盐/胡椒粉/香草 腌制20分钟。

(二)平底锅放入少许橄榄油,以中火煎至各面2-3分钟,外皮酥脆即可。

(三)酱两匙沙拉酱,加入少许香草及挤一些橙汁混合搅拌均匀。

(四)炒饭- 橄榄油,爆香蒜米/蘑菇/盐,再加入白饭后炒均匀,再利用筛子,将蛋液筛入炒饭里,快速翻炒。 即可盛盘。

香煎三文鱼的家常做法4

材料

原料:生三文鱼1块,黄瓜1个

配料:芝麻,芥末,三文鱼子适量

做法

处理黄瓜:

1。黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;

(啰嗦:留点肉哈,不要刮得只剩籽儿,当然了如果你跟我一样功夫差就里外……)

2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;

3。用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅;(啰嗦:没有工具就用小刀也一样啦)

4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;

5。留出一整块的鱼脊肉备用;

6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻;

7。不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;

8。取出放凉;切厚片;

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