豆角是夏天盛产的蔬菜，做法多样、口感独特、营养丰富，是非常受欢迎的食材，今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

自制酸豆角的做法

材料

豆角一斤，盐，蒜蓉，朝天椒

做法

1、豆角一斤洗净后，摊开晾干水后切成你喜欢的小段，拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放，稍放多一点的盐即可)

2、蒜蓉三四粒(也可以随你喜欢多放)、朝天椒两三个切碎(原方子放干的，我放新鲜晾干的)

3、所有材料拌匀后，装入玻璃密封盒里，盖好，放三四天到你喜欢的酸度就可以炒着吃了。真的非常香，我做好几次了，口感爽脆酸度合意!

小诀窍

腌菜要求吃新鲜，不必一次做太多。

土豆豆角排骨焖饭的做法

材料

大米2杯，排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净;

2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块;

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色;

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟;

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可;

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦!

土豆豆角芦笋沙拉的做法

材料

红皮小土豆 10个，豆角1斤切段，芦笋1斤切段，红色洋葱1小爪子， PERSLEY 一小爪子， 3 个蒜头切碎， 红酒醋， 黄色芥末酱， 盐和黑色胡椒粉

做法

1、三样蔬菜分别都用沸水煮熟;

2、 把所有材料和酱料混合， 自己调味;

3、放冰箱2小时就可开动。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。