西兰花胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍，营养丰富。你了解西兰花炒肉要怎么做吗?下面是小编给大家整理西兰花炒肉的做法。

西兰花炒肉的制作食材

主料

西兰花

400g

胡萝卜

0.5根

五花肉

150g

木耳

50g

辅料

精盐

2g

生抽

1小勺

十三香

适量

水淀粉

15克

葱末

适量

蒜末

适量

鸡精

1小勺

蚝油

10g

西兰花炒肉的做法步骤

1.西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。

2.西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。

3.把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好。

4.五花肉一小碟。

5.锅里倒油，等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。

6.等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐。

7.放入西兰花翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。

8.淋入水淀粉，美味的西兰花炒肉出锅了。

西兰花的介绍

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，因其是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，且柔嫩，纤维少，水分多，脆嫩爽口，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服，比花椰菜更鲜美。

西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西兰花除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担。

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