我国是冰棍和冰激凌的故乡。早在3000多年以前，我国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前)，皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。

冰棍

冰棍冒“白烟”的原因：

首先那不是烟，而是水气形成的雾，烟是固体小颗粒形成的。这是因为冰棒的温度很低，放在空气中吸收大量的热，使其周围的温度也急速下降，空气中的水蒸气受冷液化成小液滴，变成雾状，属于液化现象。夏天天气热，温度高，冰棍受热就慢慢融化，变成水蒸气;另外，冰棍周围的空气也会变冷，形成许许多多的小水珠，这些小水珠随着空气在流动，看上去就像白烟似的。