排骨对于大家来说应该是再熟悉不过的一种食材了，可以说排骨是深受人们喜爱的一种食材。你了解红烧排骨面要如何做吗?下面，小编来为你介绍红烧排骨面的材料和做法。

制作红烧排骨面需要准备的材料

主料

排骨两条细排

小油菜四颗

八角三颗

花椒10粒

桂皮一根/5厘米

葱适量

姜适量

蒜适量

青椒一根

扁挂面半把

料酒适量

老抽适量

生抽适量

食盐适量

冰糖4颗

红烧排骨面烹饪过程中的做法步骤图

1. 将排骨切成2厘米左右方段，放凉水没过排骨，烧开滔一下，逼出血沫，可以同时加点料酒和盐。捞出备用。2. 将葱，青椒切小段，蒜，姜切片。备用。

3. 锅中加少量油，放入葱姜蒜青椒，八角，桂皮，花椒，盐炒出香味。

4. 放入排骨，加少量生抽，继续扁炒出香味。

5. 加开水没过排骨，加入料酒，老抽，盐适量，冰糖四颗，中火烧开，转小火炖一个小时，收汁前取一小碗浓汤汁备用。

6. 另一锅中放清水烧开，加入排骨收汁后的剩余汤汁，加入面条煮熟。放入油菜滚熟。香葱，香菜切碎备用。

7. 碗里放入之前备好的排骨汤汁，放入面条，油菜，排骨。洒上香葱香菜，一碗简单的红烧排骨面即成了。

排骨的储存方法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

以上就是对排骨的营养价值详细介绍，在吃排骨的时候，都是可以放心进行，不过对有高血压、血脂高的人群，在对排骨选择的时候，需要适量的进行，这类人群过多的吃，对身体健康是没有帮助的，这点也是要注意的。

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