西红柿又名蕃茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。你想知道好吃的西红柿鸡蛋炒面是如何做的吗?今天，小编为大家推荐西红柿鸡蛋炒面的家常做法。

西红柿鸡蛋炒面的制作食材

主料

湿面条

200g

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

生抽

适量

大葱

适量

姜

适量

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤

1.蒸锅加水烧热，蒸屉放入蒸布，放入湿面条蒸熟。

2.葱切片姜切丝。

3.西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。

4.炒锅加油烧热，放入蛋液炒成嫩鸡蛋花儿，之后盛出备用。

5.炒锅再次加油烧热，放入葱姜炒香。

6.放入西红柿炒至出汁，放入盐和黑胡椒粉翻匀。

7.放入少量生抽翻均匀。

8.放入炒好的鸡蛋，翻匀。

9.蒸熟的面条取出，抖散。

10.之后把面条放入炒锅，翻炒均匀，使之均匀沾上西红柿汁。

11.盛出即可。

西红柿的食用注意事项

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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