牛肉含钾，钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。好吃的牛肉馅饼应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍牛肉馅饼的家常做法。

牛肉馅饼的食材准备

主料

中筋面粉

500g

牛肉

200g

大白菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

香油

适量

金针菇

适量

牛肉馅饼的具体做法步骤

1.将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。

2.10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会。

3.醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜。

4.放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。

5.将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。

6.然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。事实上用刀切是最好的。切法请参考http://www.haodou.com/recipe/327788

7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。

8.再切点金针菇。注：这是用来增味的。

9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。

10.将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。

11.取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。

12.将煎锅刷层油。

13.饼坯摆好，相互间留出空隙。

14.盖上锅，中火煎8分钟左右即可。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

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