橄榄油有优良的美容功效和理想的烹调用途，是非常受欢迎的食用油，今天，小编为大家整理了橄榄油的好吃烹饪方法，希望大家喜欢!

橄榄油番茄核桃仁意面的做法

材料

罗马番茄(Roma Tomato)2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗(Celery Stalk)1

根，细胡萝卜1根，欧芹(Parsley)1小把，红酒醋(Red Wine Vinegar)1/2小勺，白

葡萄酒(White Wine)1/8杯;

橄榄油1/2大勺，核桃仁(Walnut)1/2杯，帕马善芝士粉(Parmesan Cheese)适量，盐

适量;

扁意面(Linguine)230g。

做法

1、在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。

2、将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。

3、热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。

4、倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎，加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转

成小火盖上锅盖焖25分钟。

5、煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。

6、取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟。

7、意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃!

书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中

最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不

妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。

橄榄油意面红酱的做法

材料

橄榄油15克

洋葱1个

蒜蓉7.5克

红酒60克

去皮西红柿850克

干欧芹碎3克

干罗勒3克

盐8克

胡椒粉2克

砂糖15克

做法

1、洋葱切碎，西红柿去皮用手捏碎，蒜捣成蒜蓉。

2、煎锅中放入橄榄油，加入洋葱碎，中小火炒5-7分钟。

3、加入蒜蓉，继续炒一分钟。

4、加入红酒，大火煮3分钟，期间要不断搅拌，使液体基本蒸发出去。

5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉，盖上盖，小火煮大约50分钟，期间不时搅拌一下，到后期比较浓稠的时候开盖，中火不断搅拌。

小诀窍

1、这款酱是比较基础的红酱，可以用来搭配意面，做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。

2、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。

3、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦!

4、红酒是用来提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要，但一定要加哦!

橄榄油椰菜炒花枝片的做法

材料

花枝120公克，绿花椰菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.花枝切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。

2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。