近年来，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形长的很像佛手。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。

佛手的养殖方法

佛手的适生环境：佛手喜阳忌阴，怕烈日畏严寒，是浅根性、嗜酸性植物。既怕干旱，又怕积水。畏严寒，最适温度为25~35度。合理施肥、浇水及修剪，是盆栽佛手多开花、多结果的三项重要的技术措施。因此，要保持佛手的生长美观，应着重做好几件事情。

1、选土：佛手喜疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤条件，盆土要用质地疏松的沙土与红黄壤土，加入适量的腐熟有机肥混合而成，粘重碱性土对其生长发育不良。盆土可用60%的粗砂，20%的腐熟有机肥，20%的田间土进行配制。

2、定植：先要选好苗，要求根系发达、粗壮、分枝均植时期，秋植在9月至10月，春植在2月下旬至4月上旬。上盆前，先进行整枝、修根，保持完整的须根。

佛手

3、浇水：浇水是管好佛手的关键，由于其根系浅生，吸收能力较弱，故需注意勤浇水。佛手苗上盆后，立即浇透压根水，以后土见干浇水，保持土壤湿润，但要防止盆内渍水，影响根系生长。夏季高温，需水量较大，除早、晚浇水外，还需进行喷水增加环境湿度;立秋后浇水逐步由多到少，可隔天一次;冬末春初低温期，室内蒸发慢，可隔三五天，上午浇水一次，保持盆土湿润即可。

4、施肥：佛手喜肥，结合浇水追肥，盆栽佛手施肥在一年中，可分四个不同阶段：一是春分至芒种间，春季换盆应施足底肥，以补充上年结果后的养分消耗。抽生新梢时期，施肥宜淡。结合浇水每周薄施一次氮肥;同时每隔10天左右用磷酸二氢钾 500倍稀释液喷洒植株，目的是增强树势，以促进春梢生长。二是芒种至大暑间是盛花期和结果期，每隔3～5天施一次30%--40%发酵过的混合饼液肥，以满足植株开花和结果需要的养分。或复合肥等磷、钾肥为主;此时多施磷钾肥，目的是多开花少落果，并可进行人工授粉。也可改用枯饼、骨粉，结果时期忌施氮肥，三是大暑至秋分间，果实正是膨大期，应施磷、钾、钙复合肥，少用氮肥，否则果实推迟成熟。果实成熟后放置室内观赏前，应浇施一次发酵的稀薄饼液肥。四是白露到霜降期，采果后施稀薄磷钾肥，控制浇水和氮肥，目的是恢复树势，促进花芽分化，为翌年开花结果奠定基础。总之在结果初期要控制肥水，果实膨大期增施肥水。

(1)、叶面肥

金佛手生产除传统的施肥方法外,还有根外追肥法。即利用植物叶片等器官吸收营养，用喷雾器将适当浓度的肥液喷到树冠叶片及叶片的反面，由叶片和枝条直接吸收养分。这种方法简单易行，用肥量少，针对性强、见效快又省劳力。一般喷后20分钟到2小时即可被金佛手叶片吸收。特别是幼壮树，肥效较明显。

根外追肥常用肥料有：叶面宝 、稀土复合肥、光合微肥、惠满丰(高美施)等。

(2)、根施肥

佛手主要施用进口复合肥、饼肥和农家肥，三种肥应交替使，春夏秋三季施肥，一般隔15天左右施一次(复合肥20～25天、饼肥20～25天)。用肥不得超量，量多则易烧伤根系，复合肥不超过25粒。饼肥约25g/盆。当金佛手果挂满树，果实累累时，用肥应薄施勤施，若用肥过多，则易造成脱果或果变形。一般来说，肥料过多对植株的危害是很大的，一旦造成危害，一时难以挽回损失。

(3)、农家肥

农家肥的有机质含量十分丰富，它除了具有农作物必需的三要素：氮、磷、钾肥外，还含有铁、锰、硼等微量元素。农家肥(有机肥)指的是人畜粪便肥。人畜肥混合在一起，贮藏在粪缺或粪池内，经过发酵成酱色即是。使用时渗入适量清水称之为农家肥。用农家肥浇灌金佛手,一不易伤根;二不会缺少金佛手所需的氮、磷、钾三元素，是浇灌金佛手的理想肥料，也是降低生产成本的有效措施佛手园中均设有粪缸或粪池，用来贮存、发酵粪便。切记，未经发酵或浓度过高的农家肥绝对不可使用，否则会严重伤害金佛手树根系,后果不堪设想。

5.、 佛手一年能多次开花和座果，而且每个花序开几朵到十几朵花，其中有些花是退化花，不能受粉结果。凡长度适中，节间较短，叶厚枝粗的枝条座果率就高，应该多留。开花时多留花序中上部子房肥大，花心发绿的花蕾。同时要注意老树、弱树多留春花结果;旺树、壮树多疏春花，多留夏花结果。当果实长到纽扣大小时，要疏去部分幼果，这样既有利果实个大而匀称，又有利年年结果。

佛手在4-6月初开的花，多属上年秋梢上开的单性花，不能结果，应全部摘除;6月底前后在当年春梢上开的花，多为两性花，能结果，每个短枝可留1-2朵，其余疏除，以促其长成大果。在开花结果期间，还应注意将干枝上萌生的新芽抹除，以防发生落果。

6、修枝：佛手上盆后，开始以营养生长为主，顶芽连续生长，没有自剪性，因此，要注重主梢摘心，促进分枝，矮化树冠。剪除纤弱枝、过密枝及病虫枝，结合撑、拉、吊的方法，调整树姿，美化树势。结果后，针对生长、结果势，进行春夏抹芽，结果枝顶梢摘心、疏花疏果，促进各期的梢、果平衡，防止大、小年现象。

由于佛手的短枝多为结果枝，应尽量保留。夏季生长的徒长枝可剪去2/5，让其抽生果枝。6～7月的夏梢宜适当摘除。秋梢需适当保留，以备第二年结果。

7、防寒：佛手比一般柑橘抗寒力差，遇到低温时就会大量落叶，枝条冻枯，影响来年的开花坐果及生长发育。因此，佛手冬季入室后要提高室内空气温度和湿度，增强树体抗性。

佛手的病虫防治：

佛手的病害主要有煤污病，是由腐生真菌引起的，使枝叶密布浅黑色的黑霉，影响叶片光合作用，可用50%退菌特800倍液或多菌灵防治。虫害主要有蚜虫和介壳虫，5至6月份和8至9月份在蚜虫危害佛手花枝顶端嫩叶时，盆不50%的西维因500倍液。6至7月份，干热天气红蜘蛛易危害叶片，发现后可喷40%的乐果1000倍液进行防治。

佛手的异常诊断：落花落果主要是施肥不及时或施肥不足，应及时补施，开花结实期如浇水过多也会落花落果，在夏季，如长时间处于高温、高湿环境，常会发生落叶现象。

科学用肥：幼龄期或营养生长期以施N肥为主，在孕花结果期以P、K肥为主。一般分基肥、花前肥、果实膨大肥等，无论何种肥都应避免浓肥、未腐熟肥和重肥，而应遵守"薄肥勤施"的原则。并以施有机肥为主，适量增施微肥。