蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。你想自己动手做蓝莓酸奶蛋糕吗?接下来，小编跟你分享烤箱蓝莓酸奶蛋糕的做法。

制作蓝莓酸奶蛋糕需要准备的材料

主料

鸡蛋

3个

酸奶

150g

奥利奥

1包

低筋面粉

30g

辅料

玉米淀粉

20g

白糖

50g

蓝莓

适量

玉米油

30g

老酸奶

适量

蜂蜜

2勺

烤箱蓝莓酸奶蛋糕烹饪过程中的步骤图

1.备好所需要的食材，酸奶是自制的老酸奶

2.巧克力味的奥利奥打碎(我直接连芯一起用的)，加两勺蜂蜜拌均

3.用勺子把混合好的饼干碎压在活底蛋糕模中(模具底先刷一点黄油)

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+酸奶+玉米油混合搅拌均匀

5.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入

6.用刮板上下切拌混合成细腻的可流动状面糊

7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡

8.取一半的蛋白泡与酸奶面糊混合拌均

9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中

10.继续有刮板翻拌混合好成为细腻的蛋糕糊

11.把蛋糕糊倒在奥力奥上面，再撒入适量蓝莓，入提前预热150度的烤箱中水浴法烤一个小时 (烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放烤网，蛋糕模放烤网上)

12.出炉放凉后上面浇上自制的老酸奶，入冰箱冷藏两个小时候再吃

13.切小块分享，点缀上蓝莓更好看了

蓝莓的保健价值

蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中蓝莓花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;

维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;

黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;

叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。

蓝莓还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;

锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;

锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而蓝莓的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗;

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