绑着螃蟹怎么洗干净

发布时间:2017-06-01 14:12

因为螃蟹的脚十分的锋利,对于不善于处理的人们来说容易刺伤,很多商家就会在购买后帮客户把螃蟹绑起来,那么,绑好的大闸蟹怎么清洗?下面小编就来告诉呢。

绑着螃蟹怎么清洗干净

第一种洗螃蟹的方法:

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹,不要解开绳子,浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。厨房常识

不同时间挑不一样的蟹

农历八九月里挑雌蟹,农历九月过后(阳历十月后)选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。

雄蟹的肚脐是三角,雌蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉;一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

怎么洗螃蟹才干净?每次将到中秋,让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖,时令的螃蟹卖得便宜,又肥大美味,但是买下来的螃蟹应该怎么清洗才干净呢?今天就和大家分享4个洗螃蟹的方法。

第二种洗螃蟹的方法:

如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

知识拓展

食用价值

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

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