鱼丸是十分常见的食材，大家知道鱼丸怎么做吗?小编马上就告诉大家好吃的鱼丸做法，希望大家喜欢!

包心鱼丸的做法

材料

主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

做法

1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500克);

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆;

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用;

4.香菇洗净去蒂切成米;

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米;

6.猪肉切成米;

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团;

8.葱去根须，洗净，切珠待用;

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起;

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

萝卜丝鱼丸汤的做法

材料

白萝卜200克，鱼丸若干，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、萝卜洗净切丝，木耳泡发，鱼丸从市场买几个。

2、起锅热油爆香葱姜，放萝卜、木耳、2碗水和鱼丸焖煮5分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

虱目鱼丸的做法

材料

虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙

做法

1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。

3.水煮至滚沸时，用左手取适量作法2的馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内， 重复至食材用完。

4.等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。

鱼丸汤的做法

用料

草鱼1只(重约500克)，油菜25克，胡萝卜25克，芹菜25克，姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。

做法

1、将草鱼宰杀洗净，取肉，剁成蓉，加入淀粉、水搅拌上劲，制成小丸子。

2、胡萝卜洗净切成片，芹菜、油菜切成丝，姜切片。

3、坐锅点火，放入清水，烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸，待丸子变成白色时撒胡椒粉，淋上香油即可。

虾仁鱼丸水晶萝卜丝的做法

材料

虾仁少许，鱼丸6-8枚，萝卜500g，鸡精，白胡椒粉，盐，姜丝，葱花

做法

1、萝卜洗净切丝。

2、锅中少许植物油加热后，将姜丝爆炒出香味，倒入虾仁翻炒。

3、将萝卜丝倒入锅中，加少许食盐调味。

4、加入鱼丸，点高汤焖5分钟。

5、快装盘时放少许鸡精、白胡椒粉。

6、装盘后撒少许葱花。