花甲味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”接下来，小编跟你分享炒花甲有哪些不同的好吃做法?

炒花甲的好吃做法1

材料

花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许

做法

1、花甲 吐沙洗净备用。

2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢)，快速翻炒这样去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了

炒花甲的好吃做法2

材料

花甲1斤 姜两片(不能多)葱两条 香菜少许

做法

1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根

2.差不多出香味，慢火(大火酱油会暴)放入酱油半匙(不能太多，不用放盐已经够咸)、老干妈少许(根据个人口味)，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁。

3.大火待汁滚后放入花甲

4.等花甲暴开后基本上就熟了。

5.放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

炒花甲的好吃做法3

材料

花甲王500g(普通花甲也可以)，姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐

做法

1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口(一开口即捞出)。

2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。

炒花甲的好吃做法4

材料

花甲王500克，老干妈辣椒酱适量，姜末，盐

做法

1、花甲王洗去泥沙。

2、烧开水，倒入花甲王烫一下，烫至花甲王开口，捞出如有泥沙再冲洗掉，沥干水。

3、下油，爆香姜末，加入适量老干妈辣酱，放入花甲王，加适量盐，翻炒均匀即可!

小诀窍

1、花甲王可以换成花甲或是其他的贝类。

2、因为老干妈辣酱已有咸味，所以只要假如少量盐就好，以免太咸。